APOLLONIO WIJN Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rood 2022

APOLLONIO WIJN Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rood 2022

Kleur: Robijnrood met intense violette reflecties.

Parfum: In het boeket herken je zwarte kers, zwarte peper en gedroogde bloemen.

Smaak: Belangrijke body met hints van pruimen en kersen, in balans met een sterke tanninetoon en een aangenaam gevoel van frisheid. Harmonieus en intens met warme minerale tonen.

Combinatie: Uitstekend bij vleesgerechten (konijn, kalfsvlees, lamsvlees) en kazen van middelbare leeftijd.

Alcoholgehalte: 13,0%

Serveertemperatuur: 14-15°C

GEBIED
Salento wordt geïdentificeerd door drie klimaatelementen: de zon, schepper van
royale suikerniveaus, de zee, verantwoordelijk voor de mineraliteit van de wijnen,
en de wind die dit gebied op natuurlijke wijze vrij maakt van ziekten en
bijzonder geschikt voor de productie van "natuurlijke" wijnen.
Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs,
Salento bestaat geologisch gezien uit een middelgrote kalksteenstructuur
deeg.

DRUIVEN
Primitivo, een inheemse zwarte druivensoort uit Puglia. Hij is de zijne verschuldigd
naam voor de karakteristieke vegetatieve fasen van de plant, allemaal vroeg,
van rijping tot ontluiking, van bloei tot veraison,
waaruit de oude naam “Primaticcio” is afgeleid.

PRODUCTIE GEBIED
Salento – Apulië
WIJNGAARD HOOGTE
50/100 m boven zeeniveau
SOORT GROND
Kalk-kleiachtig