AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2024

AZIENDA AGRICOLA FARAONE Pecorino IGT 2024

L'uva Pecorino è un'uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta ad un clima più fresco e in terreni argillosi. La produzione era stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Negli anni '90 su un imput del decano dei sommelier delle Marche/Abruzzo Teodoro

Bugari è stata riscoperta dal prof. Seghetti dell'Istituto di Enologia di Ascoli e dal'ampelografo prof. Moretti di Conegliano portandola ad una nuova vita

La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento. Vino normalmente sempre con grande struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino, profumi ben percettibili di fiori bianchi, sapido, persistente, ben strutturato.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 10/12°

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Formaggio Pecorino o comunque formaggi forti, baccalà

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.