San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

KENMERKEN
Laat je niet misleiden door de lichte en vrouwelijke kleur. Deze wijn is verraderlijk. Het is een oogdauw met een roze en geelachtige tint. Maar ik herhaal: laat je niet misleiden! Geboren uit zwarte druiven, heeft de vaardigheid in de verwerking deze uitstekende witte tafelwijn gecreëerd. Het is een nectar die zwart geboren wordt en wit eindigt, in een spel van ambiguïteit tussen wat is en wat verschijnt. Ik wilde het opdragen aan Claudio Grajano d'Asti, beter bekend als Grajan. De enige soldaat die in de Barletta Challenge, ondanks dat hij Piemontees is, besluit de kant van de Fransen te kiezen en, wanneer hij door Ettore Fieramosca ervan wordt beschuldigd een verrader te zijn, oprecht en venijnig antwoordt dat een goede soldaat van fortuin zijn thuisland heeft waar hij zijn brood heeft. En hij was een goede soldaat. Sommige dingen, ook al zijn ze waar, worden niet gezegd als je nuchter bent.

Thermogecontroleerde fermentatie met gebruik van inheemse gisten gedurende ongeveer 10 dagen
Rijping in staal gedurende ongeveer 12 maanden, 8 maanden in Slavonische eikenhouten tonneaux, minimaal 6 maanden op fles
Alcoholgehalte 13,5 vol
Typische kleur van intens robijnrood met violette tinten
Uiterlijk: uitstekende vloeibaarheid ondanks een dichte en elegante textuur, kleur van paars tot helder pruim
Parfum/aroma: het fruit domineert zeker met sterke hints van rood fruit en opnieuw pruimen, met lichte bloemige hints.
Smaak: goede drank, aanwezige en aangename mineraliteit die duidt op een goede body en structuur met een goede zuurgraad. Uitstekende doorzettingsvermogen
Ruime mogelijkheid tot combinaties
Serveertemperatuur: 18°C