De kleur is helder robijnrood, met volle tonen. In de neus overheersen de sensaties van rijp rood fruit.
Het intense parfum, met aroma's die ons terugvoeren naar bramen en pruimen. De smaak is vol. Delicaat tanninerijk.
Pairing: gebakken of geroosterd wit vlees, gegrild of gegrild vlees en groenten, gestoofd vlees, wild, gebraad, kazen.
Serveertemperatuur : 18 °C
Formaten : 0,75 l en 1,5 l
Wijngaard
Gemeente : Alba Druivensoort : 100% Barbera Oogst : handmatig
Wijnmaken
Na het ontstelen en pletten vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur (ongeveer 30°C) in stalen tanks. De maceratie duurt ongeveer 25 dagen.
Rijping: in Slavonische eikenhouten vaten gedurende ongeveer 12 maanden, vervolgens in barriques gedurende 6 maanden.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
