Ca' del Bosco Vintage Collectie Dosering Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collectie Dosering Zéro Millesimato 2019

Net als de harmonische noten van een complexe orkestpartituur moet elke productiefase worden uitgevoerd volgens de tijden en cadensen die perfectie vereist. Vintage Collection Dosering Zéro bevat geen toevoeging van liqueur d'expédition (doseringssiroop die in andere Franciacortas in minimale hoeveelheden wordt toegevoegd tijdens de dégorgementfase). Een pure, oprechte Franciacorta, het resultaat van de beste uitdrukking van een buitengewoon terroir en van de man die het karakter en het potentieel ervan begreep. Bedoeld voor dat publiek van kenners die van deze stijl houden. Uitstekend aperitief, uitstekend bij zeevruchten en rauwe vis.

NAAM

Franciacorta Millesimato.

DRUIVENVERSCHEIDENHEID
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

OORSPRONG WIJNGAARDEN
18 Chardonnay-wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar, gelegen in de gemeenten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano.
3 Pinot Bianco-wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 28 jaar, gelegen in de gemeente Passirano.
7 Pinot Noir-wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gelegen in de gemeenten Erbusco en Passirano.


GEMIDDELDE OPBRENGST PER HECTARE
8.000 kilogram druiven, wat overeenkomt met 3.440 liter wijn verkregen uit alleen vrije uitloopmost (opbrengst aan wijn: 43%).


VEROUDEREN OP GIST
Gemiddelde duur 48 maanden.

DOSERING BIJ DISGORGING
Geen toevoeging van likeur - “Dosering Zéro”.

ANALYTISCHE GEGEVENS BIJ DISGORGING
Alcohol: 12,9% volume; pH: 3,08; Totale zuurgraad: 6,10 gram/liter; Vluchtige zuurgraad: 0,25 gram/liter.

SULFIET
Totaal zwaveldioxide minder dan 58 milligram/liter (maximale wettelijke limiet: 185 milligram/liter).