CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Droge Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Droge Muscat 2022

Druivensoort: 100% Moscato Bianco.

Type wijngaardteelt en gemiddelde dichtheid per hectare: Espalier met ongeveer 3.500 planten.

Leeftijd van de wijngaarden: 10 – 20 jaar

Productie per Ha: 6 – 8 ton

Hoogte van de wijngaarden: 400 – 500 meter

Productiegebied: In de gemeenten Venosa en Maschito.

Oogstperiode: Eerste en tweede tien dagen van september.

Oogstmethode: Selectie van de druiven, met de hand geoogst, in kratten van 10 - 12 kg in de vroege ochtenduren en onmiddellijk transport ervan naar de kelder.

Vinificatie: Persing en onmiddellijke scheiding van de most van de schillen van een deel van de druiven, terwijl ze voor het andere deel een korte periode in de kou laten macereren en vervolgens worden geperst om de most te verkrijgen; fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 15° tot 18° C in roestvrijstalen tanks.

Organoleptische kenmerken en technisch commentaar: Moscato is waarschijnlijk een van de meest historische wijnstokken van allemaal en wordt vaak gebruikt om zoete en zelfs mousserende wijnen te produceren. De Terre di Orazio Dry Muscat wordt in plaats daarvan geproduceerd met een compleet andere en zeer unieke stijl met de onmiskenbare persoonlijkheid die hij presenteert: briljante strowitte kleur met lichtgouden reflecties. Aromatisch, intens en omhullend boeket. Volle, frisse en aanhoudende smaak met een aangename zuurgraad.

Gastronomische paring en serveertemperatuur: Fascinerend als meditatiewijn, maar ook zeer goed te combineren met gerechten als: ham en meloen, schaaldieren en de kruidige en kruidige keukens van het Middellandse Zeegebied. Er wordt aanbevolen om te serveren bij 8° – 10°C.