Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti BGA BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti BGA BIO 2022

KENMERKEN CERTIFICERING
Biologische wijn en biodiversiteitsvriend
Met fermentatiegisten uit lokaal florapollen

PRODUCTIE GEBIED
Heuvels rond Chieti - Majella hellingen

OORSPRONG VAN DRUIVEN
De oorsprong ervan is nog steeds onzeker, hoewel het al vele eeuwen aanwezig is in het ampelografische erfgoed van de inheemse Abruzzo-wijnstokken. Het wordt vrijwel uitsluitend verbouwd in de provincie Chieti en in sommige gebieden van Teramo. Het pad van de transhumance volgend, verspreidde het zich naar sommige locaties in het noorden van Puglia.

ALCOHOLISCHE GEHALTE
12,5% vol

BODEM
Medium – Kalkhoudend

HOOGTE EN BLOOTSTELLING
Orsogna 432 m. boven zeeniveau


LEEFTIJD VAN DE WIJNGAARD
15-20 jaar

PRODUCTIESYSTEEM
Pergola uit de Abruzzen

VERZAMELING
Handgeselecteerd

WIJNBOUW
De druiven worden half september handmatig geoogst, waarbij het zuurgehalte van de druiven de frisheid van de wijn garandeert. De fermentatiegisten zijn inheems, geselecteerd op basis van de lokale flora en gekoppeld aan de biodiversiteit ervan. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping op goede fijne droesem aan het einde van de gisting geeft de wijn complex en belangrijke tonen.

WEERGAVE
Bleek strogeel met groene reflecties
NEUS
Delicate bloemige, citrusgeur met werkelijk boeiende kruidachtige hints.
MOND
Het is citrusachtig, hartig en fris. Het wordt gekenmerkt door een duidelijke zuurgraad.

VOEDSEL PAIRINGEN
Goed als aperitief, maar past gemakkelijk bij hapjes met zeevruchten, niet-pikante voorgerechten en gestoomde vis.

TEMPERATUUR
12-14°C