Kantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Kantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Type Stille rode wijn.

100% Cagnulari -druivensoort .

Leeftijd van de wijngaard Deze varieert van 15 tot 25 jaar.

Opbrengst 80 kwintalen/ha.

Grond en locatie Heuvelachtig gebied gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, waar, in een kalkrijke bodem, de wijngaarden worden afgewisseld met olijfgaarden en mediterraan struikgewas.

Vinificatie en rijping De druiven, eind september handmatig geoogst, worden gevinifieerd in stalen tanks met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 15 dagen, bij een temperatuur van 22-24°C. Tijdens de fermentatie- en extractiefase wordt veelvuldig en kort overgepompt om de beste resultaten op het gebied van kleur en tannine te verkrijgen. Zodra de gisting is voltooid, wordt het in stalen tanks geplaatst waar het ongeveer 12/14 maanden blijft. Er volgt een korte periode van flesverfijning.

Proeven Intense robijnrode kleur, met donkerpaarse inzetstukken. Het manifesteert zich op de neus met een grote impact van hints van kruiden en klein wild, rood en zwart fruit, in geweldige balans met de lichte tonen van vanille en tabak, verzacht door een lichte toon van eikenhout. In de mond is hij intens, aanhoudend en gearticuleerd, rijk aan warme en zachte tonen, rijk aan smaak die een wijn met een sterk mineraal karakter inluiden.

Paringen Geschikt voor de traditionele keuken en begeleidt op aangename wijze de consumptie van aan het spit geroosterd en gegrild rood vlees, wild, gerijpte kazen en vleeswaren.

Bedieningsmethode Serveer op 18°, ontkurk vlak voor het serveren.