Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Type > Stille witte wijn.

Druiven > Vermentino 100%.

Wijngaarden en teelt Lage leiboom.

Leeftijd van de wijngaard Deze varieert van 15 tot 20 jaar.

Opbrengst > 70 kwintaal/ha.

Bodem en locatie Heuvelachtig gebied gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau op kalksteengrond, tussen olijfgaarden en mediterraan struikgewas.

Vinificatie, rijping, rijping > De druiven, met de grootste zorg geselecteerd en geoogst, ondergaan onmiddellijk na het ontstelen een koud maceratieproces dat een aromatische expressie van hoge variëteit bepaalt. Na een zachte persing wordt de vrije uitloopmost verkregen die ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur fermenteert. De verkregen wijn rijpt vervolgens ongeveer 5 maanden in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Proeven Strogeel van kleur met groenachtige reflecties. De intensiteit van de aroma's wordt onmiddellijk benadrukt op de neus. Het boeket is complex: fruitig met exotische hints, bloemig met frisse nuances van witte bloemen en brem, sterke verwijzingen naar het mediterrane struikgewas. In de mond is het rijk, rond en komt er onmiddellijk een goede frisheid naar voren dankzij de aanhoudende zuurgraad en smaak.

Paringen > Uitstekend als aperitief of gecombineerd met zeevruchtenhapjes, traditionele voorgerechten, wit vlees en gebakken kabeljauw of in groene saus.

Bezorgmethode Serveer bij 13° C, ontkurkt tijdens het uitschenken.