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Cantine Pellegrino
Cantine Pellegrino 1880 - Cardilla LUCIDO BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2022
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Cantine Pellegrino 1880 - Cardilla LUCIDO BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2022
Cantine Pellegrino 1880 - Cardilla LUCIDO BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2022 Da questo antico vitigno coltivato nelle campagne siciliane, nasce un bianco elegante e fruttato, dal gusto intenso e dai profumi di pera ed erbe aromatiche. UVE Catarratto Lucido in purezza TERRITORIO DI ORIGINE Agro trapanese TERROIR
SCHEDA TECNICA
| Produttore | Cantine Pellegrino |
| Denominazione | Terre Siciliane IGT |
| Categoria | Vini |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Provenienza | Marsala, Sicilia occidentale e Pantelleria, Italia |
| Annata | 2022 |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,5% Vol. |
| Terreno | strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica. |
| Altimetria | 150m sul livello del mare. Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio. DEGUSTAZIONE |
| Vitigno / uvaggio | Catarratto |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Fruttato, con spiccati sentori di pera ed erbe aromatiche, fra cui note di salvia. Completano il bouquet anice e fiori di zagara.
Gusto: Intenso e persistente, morbido e moderatamente caldo, caratterizzato da una spiccata sapidità. ABBINAMENTI Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come il cous cous, le linguine all’astice, i paccheri con triglie e finocchietto o i calamari ripieni. Servire a 8°-12°C. GRADO ALCOLICO 12,5% vol FORMATO 75 cl
Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.
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