Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano is een roséwijn uit de traditie van Puglia en kan bogen op de IGT-certificering die de beschermde geografische aanduiding identificeert. De rosékleur komt van de witte vinificatie met een lichte passage op de schillen van Primitivo-druiven. Het productiegebied is dat van de gemeente San Marzano, in Salento, diep in Puglia. De bodem stijgt ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Het gebied wordt gekenmerkt door hoge thermische bedragen en middelmatige tot lage regenval. De grond is kleiachtig, middelmatig gestructureerd, ondiep en met een goede steenaanwezigheid. Dankzij deze kenmerken kan de plant een dichtheid van 4.500 wijnstokken per hectare bereiken. De oogstperiode is de eerste week van september. Hierna volgt de vinificatie, waarbij de Primitivo-druivenmost gedeeltelijk wordt onttrokken na een maceratie van enkele uren, gevolgd door een gebroken witte gisting. Tenslotte verfijning in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. De rijpingscapaciteit van deze wijn is vrij beperkt; hij slaagt er zelfs in zijn organoleptische kenmerken maximaal 2 jaar intact te houden.
Druivensoort : Primitivo.
Gebied: San Marzano, Salento, Apulië. Ongeveer 100 meter boven zeeniveau.
Bodem: Medium kleiachtige textuur, ondiep en met goede aanwezigheid van skelet.
Teelt: Espalier (4.500 wijnstokken per hectare).
Oogst : Eerste week van september.
Vinificatie: Gedeeltelijke rijping van de Primitivo-druivenmost na enkele uren maceratie, daaropvolgende gebroken witte gisting.
Veroudering : In staal.
Organoleptische kenmerken: Lichtroze kleur; intens en aanhoudend aroma van mediterrane struikgewas, met hints van kersen en frambozen; frisse en elegante wijn, evenwichtig in de mond.
Pairing: Italiaanse hapjes, vissoepen en bouillons, gebakken of gebakken vis, jonge of licht belegen kazen.
Serveer bij : 14 °C.
