CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Wijnstok van zeer oude oorsprong, al in de Romeinse tijd wijdverspreid in Lazio en door Plinius aangehaald als "pantastica-druif". Het is aanwezig in het gebied dat loopt van de Castelli Romani tot het Lepini-gebergte, tot aan de uitlopers richting de zee.

TERREUR
Het werd geboren achter Anzio uit een oude wijngaard met losse ledematen (wijnstokken zonder onderstam) waar, dankzij de aard van de grond, phylloxera zich niet kon verspreiden. De leeftijd van de wijnstokken van meer dan 60 jaar, de directe invloed van de zee en de mariene bodems, maken dit kleine gebied uniek voor de productie van Bellone.
We kunnen praten over een specifiek Terroir, dat wil zeggen een perfecte symbiose tussen WIJNSTOK - BODEM - KLIMAAT - TRADITIE, echte hoekstenen voor de productie van een geweldige wijn.

DRUIVENVERSCHEIDENHEID
De Bellone-druif heeft een goede groeikracht en is goed bestand tegen droogteperiodes, waardoor kwaliteit en evenwicht gegarandeerd zijn. De tros heeft een conisch-cilindrische vorm en bolvormige bessen met een zeer dikke goudgele schil. De constante zeebries helpt om de volledige rijping te bereiken, waarbij een uitstekende suikerconcentratie en een hoge zuurgraad de sterke mineraliteit helpen versterken. De oogst vindt eind september plaats.

WIJNBOUW
De wijnbereiding vindt plaats in twee fasen: maceratie op de schillen om de extractie van de aroma's te bevorderen, waardoor de pedoklimatische kenmerken van het Anziate-gebied worden hersteld. Na de zachte persing volgt een spontane gisting met inheemse gisten, die ongeveer 10/12 dagen duurt. bij een temperatuur van 18/20°C.

ORGANOLEPTISCHE ONDERZOEK
Intens gele kleur met gouden reflecties. Zonnige wijn met hints van goed rijp exotisch fruit, zoals mango en papaja, in contrast met een consistente zuurgraad die deze wijn geschikt maakt voor lange verfijningen op fles.
In de mond is het zeer breed, rijk en aanhoudend, met lichte bloemige en kruidige nuances.
Het valt op door zijn uitgesproken smaak en mineraliteit. Zeer lange en aanhoudende afdronk.

VOORGESTELDE PAARINGEN
“Minestra di Sgavajone”: typische bouillonsoep van de vissers van Anzio. Deze inheemse vissoort, vaak onverkoopbaar, werd door de familie geconsumeerd.