Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Meunier is een nobele druif, zeer territoriaal, die in staat is geweldige gastronomische champagnes tot leven te brengen in een context van finesse en frisheid.

Bansionensi. Deze bijzondere naam is niets anders dan de oude Latijnse naam van het dorp Baslieux, uit wiens druiven deze champagne is geboren. Dit zijn met name twee oude percelen die in 1961 en 1962 door de ouders van Eric zijn aangeplant: het ene ('La Brusse') ligt volledig op het noorden en heeft diepe kleigrond, het andere ('Le Pierreuses') ligt in plaats daarvan op het zuidoosten. en de bodem bestaat uit een dunne laag klei vóór de kiezelstenen 'silex'. De gisting van de most vindt echter volledig in staal plaats zonder malolactische gisting uit te voeren, zodat de wijnen altijd worden samengesteld op basis van twee jaargangen, één met spanning en één met fruit. Vervolgens vindt het ontwerp plaats 'bouchon liège' met technologische limieten met een hoge doorlaatbaarheid, maar dan is de 'bouchon d'expédition' traditioneel.

100% Meunier

De frisheid van deze champagne is opvallend, zijn vitaliteit, zozeer dat het zijn fruitige rijkdom bijna verbergt. Het is zeker een donkere neus, maar niet omdat hij donker is, maar eerder omdat hij duidelijk herinnert aan zijn blanc de noirs-karakter, hoewel atypisch, dat wil zeggen met een elegante en goed gedefinieerde persoonlijkheid, ongetwijfeld aantrekkelijk. De vrucht is perfect rijp, dicht maar niet verzadigend, is gekoppeld aan abrikoos, maar minacht tropische referenties niet, met lichte hints van specerijen en aromatische kruiden.