CITRA Palio Montepulciano d'Abruzzo Biologico DOC 2021
Fermentazione a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CITRA |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Abruzzo, Italia |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Stile / classificazione |
Biologico |
| Annata / Edizione |
2021 |
| Vinificazione |
i grappoli raccolti sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata. Il vino, dopo il travaso e la malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox. Invecchia per un breve periodo in botte. |
| Zona di produzione |
Abruzzo, zona di media collina nella provincia di Chieti. |
| Affinamento |
acciaio e legno |
| Vitigno / uvaggio |
Montepulciano |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Gruppo cooperativo abruzzese che riunisce vigneti in diverse aree della regione, valorizzando Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Passerina.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso intenso con riflessi porpora.
Olfatto: Bouquet elegante in cui sentori di amarena e frutti di bosco si coniugano a note di pepe nero, cacao e aromi balsamici.
Gusto: Corposo e vellutato, di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole.
Ciliegia, prugna, mora, violetta e spezie; gusto pieno, fresco e sostenuto da tannini maturi.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire normalmente tra 16 e 18 °C. I vini più evoluti o strutturati possono beneficiare di apertura anticipata o decantazione.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con primi piatti importanti a base di funghi e tartufo, agnello alla brace, arrosticini, cacciagione, antipasti di salumi e formaggi stagionati.
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto
- Grigliate
- Selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CITRA Palio Montepulciano d'Abruzzo Biologico DOC 2021 è una proposta di CITRA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
