D'arapri Riserva Nobile Klassieke Methode Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Klassieke Methode Millesimato 2019

Het is het meest typische product, uitsluitend verkregen uit Bombino Bianco-druiven, een inheemse wijnstok waarmee Casa d'Araprì met succes heeft geëxperimenteerd als basiswijn, geschikt voor het maken van mousserende wijn volgens de klassieke methode. De techniek van de eerste gisting in hout geeft de RN een kleur glinsterend goud, een rijk aroma van rijp fruit en hints van vanille. De smaaksensaties zijn hartig, vol en complex. Benaming: IGP Daunia Bombino Bianco. Druivensoorten: Bombino bianco. Productiegebied: San Severo. Wijngaard: Contrada San Biase en Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hectare. Grondsoort: klei-kalksteen, licht hellend Ligging en hoogte: Zuid Zuid-West, 80-100 m. boven zeeniveau. Trainingssysteem en plantdichtheid: Espalier - 3500 planten per hectare, Apulische pergola - 2000 planten per hectare. Opbrengst per hectare: 100-120 kwintalen per hectare, ongeveer 3-4 kg per wijnstok. Oogstperiode: eind september , met handmatige oogst en selectie van de druiven. Eerste gisting in 300 liter tonneaux. met duurzaamheid "sur lie" tot januari Verfijning en duurzaamheid op de gist: elke fles rust minimaal 36 maanden beschermd tegen licht, luchtstromingen en schokken, bij een temperatuur van 13° C, in de kelder van onze oude kelder : handmatig à la glace, met toevoeging van de doseringssiroop, ongeveer twee maanden vóór het op de markt brengen. Kleur: licht goudkleurig en kristallijn, met subtiele perlage en mooie verve. Geur: Intens met omhullende elegantie, met tonen van botergebak dat vermengt met een sterk fruit van ananas en banaan en een vleugje vanille Smaak: vol en complex, met een volle en dynamische smaak, maar tegelijkertijd volle body en volume, met een onvergetelijk smaakplezier. Perfecte interpretatie van de Araprì-stijl die de kenmerken van de vintage versterkt.

Duizendste jaargang: 2019