Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

VOORKOMEN: transparant, goudgeel
BOEKET: Wit vruchtvlees, rond, evenwichtig
SMAAK: Moors, fris, zijdeachtig
EIK: Licht eiken
PAIRING: Avocado en garnalen, Zeeduivel in saus, Visrillettes


NAAM
Ladoix

VERHUUR
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Combottes

CAPACITEIT
75cl

KLEUR
Wit

DRUIVENVERSCHEIDENHEID
Chardonnay

Etymologie
– Les Chaillots: In Ladoix-Serrigny vertegenwoordigen de chailles (steenachtig terrein) het grootste deel van deze lieu-dit gelegen op de alluviale kegel van de Combe des Buis-vallei.
– Les Chagnots: Chagnot, een Bourgondisch verkleinwoord van Châgne van het Oudfranse zelfstandig naamwoord Chasne “eik”, wordt gevonden in twee lieu-dits nabij Ladoix-Serrigny: Les Chagnots en Clos des Chagnots, op de grens van de D974 Dijon-Beaune weg die het dorp doorkruist. Dit waren inderdaad plaatsen waar eikenbomen in overvloed aanwezig waren.
– Les Combottes: In Ladoix-Serrigny ligt dit grote perceel in het verlengde van de Combe des Buis-vallei, wat het heuvelachtige landschap verklaart. De naam is een verkleinwoord van Combe (kam of vallei)

Het wijngaardperceel(s)
Oude massaselectie van Pinot Blanc (een kwart van de oppervlakte) en Chardonnay (driekwart), geënt op 161-49 onderstammen. Vrij oude wijnstokken van meer dan 40 jaar oud.

De bodem en de ondergrond
Complexe vorming van hellingen van kleiachtige kalkrijke bodems als gevolg van de modificatie van het substraat met verschillende puinhellingen en colluviale slib op "chailles" (kleine harde stenen). Deze stenen zijn afkomstig van de alluviale waaier van Buisson en garanderen deze relatief vruchtbare gronden een goede drainage en dus een vroege rijping van de druiven.