Domaine la Cabotte Cotes du Rhone SAUVAGEONNE 2021

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône
SAUVAGEONNE 2021

Proeverij/begeleiding
Een prachtige gouden kleur, een neus met bloemige hints.
Echter.
In de mond een zeer uitgesproken mineraliteit, aroma's van
kweepeer en citrusfruit versterkt met enkele tonen
munt. Het is een tafelwijn, om samen te consumeren
wit vlees of met schaaldieren en meer
afgeroomde vis, het zal ook goed zijn
gedroogde kazen

Om alle bijzonderheden van onze uit te drukken
terroir, en het typische karakter van onze wijngaard (45ha
van slechts één met 30 hectare wijngaard), ons
we handhaven een harmonieus ecologisch evenwicht
met respect voor de natuurlijke cycli van de aarde
regenereren en permanent vernieuwen van het leven van
Aarde. Dit is de basis van ons engagement
biologische en biodynamische wijnbouw.


Het terroir van onze Côtes du Rhône Villages Blanc is
samengesteld uit kalkhoudende zandstenen die dateren uit het Boven-Krijt, het einde van het secundaire tijdperk. Deze steenachtige, klei-zandgronden zorgen voor een goede beworteling en zorgen voor een uitgebalanceerd dieet van water. De oppervlaktestructuur van dit terroir heeft een hoge calorische waarde, gekoppeld aan de aanzienlijke steenachtigheid.
Al deze bijzonderheden, gecombineerd met een ligging op het zuid/zuidoosten, dragen bij aan de lage productie van de plant, met een langzame en regelmatige rijping, wat een optimale concentratie en rijping van de druivenbessen belooft.