Donnafugata Ben Ryé 2021

Donnafugata Ben Ryé 2021

Een Italiaanse zoete wijn die tot de meest gewaardeerde ter wereld behoort

 Ben Ryé 2021 heeft een gouden kleur met heldere amberkleurige reflecties. Met een zeer intens boeket waarin de tonen van rozijnen opvallen: abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil; het presenteert ook delicate hints van mediterrane struikgewas. In de mond biedt het zijn spreekwoordelijke en buitengewone frisheid die de zoetheid in evenwicht brengt. De typische smaak van gedroogde Zibibbo wordt aangevuld met talloze andere fruitige sensaties van aromatische kruiden en honing. De complexiteit wordt verrijkt door minerale tonen en een zeer lange persistentie.

Aan tafel:

met gekarameliseerde eend, blauwe kazen, foie gras, droog gebak en kenmerkende chocolade. Buitengewoon op zichzelf, als meditatiewijn

Uitstekend bij 14°C°

Ben Ryé 2021 oogst

Handmatige oogst in dozen met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard.

Opbrengst per hectare

40-50 st

Wijnmaken

Gisting in staal bij gecontroleerde temperatuur; Met de hand geplukte en geselecteerde rozijnen worden meerdere keren aan de gistende most toegevoegd. Tijdens de maceratie geven rozijnen hun buitengewone erfenis van zoetheid, frisheid en een zeer persoonlijk aroma vrij.

Verfijning

in tank gedurende 8 maanden en minstens 12 maanden op fles voordat het op de markt wordt gebracht.