El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)
El Mero Espadin wordt gemaakt met Espadin-agave in de stad San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Zeer weinig regenval zorgt ervoor dat agave op lage hoogte in deze regio groeit. Net als bij druiven zorgt dit voor stress bij de planten, waardoor ze gedwongen worden meer suiker aan te maken, wat tot uiting kan komen in de smaak. De agave die in deze mezcal wordt gebruikt, is gemalen tahona, gefermenteerd in eiken Encino-tanks en dubbel gedistilleerd in koper. Bij het rijzen van deze spirit wordt geen water gebruikt, alleen de kop en staart van het destillaat. Deze mezcal heeft tonen van kruidachtige rook, houthars, aardse mineralen en een vleugje peperige kruiden. Een typische batch van deze Espadin is in totaal ongeveer 500-800 flessen.

El Mero Mero beschouwt zichzelf als "The Mezcalero's Mezcal" en begon in 2011 te opereren. Alle productie staat onder toezicht van mezcalero Justino Garcia Cruz. Het flesetiket is ontworpen door Carlos Zerpa, een van de belangrijkste hedendaagse Latijns-Amerikaanse kunstenaars. Senor Cruz en de omliggende mezcaleros beginnen langzaam en voorzichtig Tobala- en Tepextate-agave te verbouwen om duurzamere productiepraktijken te ontwikkelen.