Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Manduria-producenten
Druivensoort: Primitivo 100%
Leeftijd van de wijngaarden: 35-50 jaar
Trainingssystemen: jong boompje en leiboom
Oogstperiode: tweede helft september
Gemiddelde druivenopbrengst per hectare: 60 kwintaal
Vinificatie: in rood met thermoconditionering van het fermentatieproces (22-24° C), twee weken maceratie.
Wijnverfijning: 12 maanden in barriques van Frans eikenhout
Alcoholgehalte: 15% Vol.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Kleur: intens robijnrood
Neus: elegante neus, met een sterk fruitig component op basis van wilde bramen, gedroogde pruimen, frambozenjam en bosbessen. Nootmuskaat, vanille en kruidnagel anticiperen op tonen van aromatische kruiden en leer. Toetsen van geroosterde amandel en verwelkte violette bloemblaadjes naast hints van kreupelhout.
Smaak: heldere zuurgraad en droge tannines begeleiden het tot het einde, waardoor het een perfecte afdronk krijgt. Volhardend
Serveertemperatuur: 16° - 18° C
Aanbevolen combinatie: pittige stukjes wildzwijn, uitstekend bij gebraad en gestoofd vlees, voortreffelijk bij lamsvlees en aromatische gebakken aardappelen.
