Fantini Vigneti Zabù Sensuale Rosato Terre Siciliane IGT 2023

Fantini Vigneti Zabù Sensuale Rosato Terre Siciliane IGT 2023

VARIëTEIT: Nerello Mascalese 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%
KLEUR: Rosé
PRODUCTIEGEBIED: Sambuca di Sicilia, AG

WIJNGAARDEN: Onze druiven komen uit Sambuca di Sicilia, een klein stadje in de provincie Agrigento waar de kalkrijke grond en de nabijheid van het meer van Arancio zorgen voor een uitstekende afwatering, waardoor de wijnstokken diepten van voedingsstoffen en water kunnen bereiken, wat mineraliteit en frisse zuurgraad aan de wijn geeft . De zon op grote hoogte zorgt voor een explosieve concentratie van aroma's, goed uitgebalanceerd met een levendige zuurgraad.

VINIFICATIE: In de kelder worden de druiven ontsteeld en subtiel geperst. Zacht persen van de druiven met droogijs in de pers, waardoor de beste extractie uit de schil van alle aromatische voorlopers wordt verkregen, evenals de kleur die deze rosé onderscheidt. Fermentatie in roestvrij staal bij 12°C gedurende 20-25 dagen, toevoeging van geselecteerde droge gisten. Verfijning in staal met regelmatig overpompen.

SENSORIGE KENMERKEN: Met een heldere lichtroze kleur heeft het delicate bloemengeuren (jasmijn en rozenblaadjes), vergezeld van delicate fruitige tonen van pruim, meloen en roze grapefruit. In de mond valt hij op door zijn frisheid en verfijnde mineraliteit met een lichtbittere amandelafdronk. Het valt op door zijn verfijning en doorzettingsvermogen.

PAIRING: Perfect bij rauwe schaaldieren, vegetarische gerechten, verse kazen, Aziatische gerechten die niet te pittig zijn en wit vlees.

WIJNMAKER: Giuseppe Burruano
SERVEERTEMPERATUUR: 10-12°C

PRIJZEN:

Internationale Trofee van Frankfurt 2022: Gouden Medaille
Mundus Vini 2022: Zilveren Medaille
Luca Maroni 2023: 97 punten
De Wine Hunter Award 2023: Rood