FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegant, verfijnd

Rosé voor wie iets meer van rosé vraagt. Uitstekend als aperitief, het kan op aangename wijze gepaard gaan met gezouten vlees en smakelijke voorgerechten en kazen, zelfs rijpe kazen. Het verbetert de structuur in combinatie met schaaldieren.

MONTAGE
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
VEROUDERING
24 MAANDEN
DOSERING
8 g/l BRUTAAL

DRUIVEN
Pinot Noir (60%) en Chardonnay (40%), afkomstig van de meest geschikte wijngaarden van de 19 gemeenten van Franciacorta.


OVERGAVE
9.000 kg druiven per hectare, met een mostopbrengst van 55%, wat overeenkomt met 6.600 flessen per hectare.


WIJNBOUW
Zachte en geleidelijke persing van de trossen met fractionering van de most; alcoholische gisting in stalen vaten.
Maceratie van de Pinot Noir gedurende enkele uren in contact met de schil (roze maceratie) geeft kleur en aroma's die typisch zijn voor de variëteit.


RIJPING
Bereiding van de cuvée in het voorjaar na de oogst. Tweede gisting op fles en daaropvolgende verfijning in contact met de eigen gisten gedurende minimaal 24 maanden, gevolgd door nog eens 2 maanden na degorgement.


DOSERING
Bruut.


FORMATEN
Fles 750 ml, magnum 1,5 l, Jerobeam 3 l.


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN: VISUELE UITERLIJK
Zacht, zacht schuim, met goede persistentie van een zwakke kroon; subtiele en continue perlage.


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN: KLEUR
Intens roze, dat bij elke oogst enigszins kan variëren vanwege de verschillende mate van fenolische rijping van de Pinot Noir.


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN: GEUR
Elegante tonen van bessen en rijp fruit, goed vermengd met delicate aroma's van gist en broodkorst. Aangename vinositeit, dankzij de korte maceratie van de Pinot Noir op de schillen tijdens de vinificatiefase.


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN: SMAAK
In de mond is het fijn, elegant, levendig en vol; de middelhoge dosering suikers balanceert de uitgesproken zuurgraad.


COMBINATIES
Uitstekend als aperitief, het kan op aangename wijze gepaard gaan met gezouten vlees en smakelijke voorgerechten en kazen, zelfs gerijpte; verbetert de structuur in combinatie met schaaldieren.


SERVICETEMPERATUUR
6 – 8 °C.