Kellerei Meran - Cantina di Merano Valle Venosta Schiava DOC 2023

Kellerei Meran - Cantina di Merano Valle Venosta Schiava DOC 2023

Schiava Valle Venosta Alto Adige
A.A. Valle Venosta Schiava DOC 2023
La Schiava della Valle Venosta è un vino rosso ricco di carattere e autenticità che racconta delle sue origini: di giornate estive calde e povere di pioggia, di settimane primaverili e autunnali particolarmente ventose, di forti escursioni termiche tra giorno e notte, ma anche di neve e gelate invernali.

Un compagno di manifattura artigianale dell’Alto Adige degno d’attenzione.

LINEA: Val Venosta
VARIETÀ: Schiava
ZONA DI COLTIVAZIONE: Val Venosta (450 - 600 m)
RESA: 70 hl/ha

TERRENI: Ardesia da disgregazione, granito e gneiss, terreno povero e sabbioso

ETÀ DELLE VITI: 25 - 50 anni

VINIFICAZIONE:
La fermentazione alcolica avviene in un grande serbatoio in acciaio inox a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in grandi botti di rovere per 5 mesi.

VALUTAZIONE DELL'ENOLOGO:
Il colore è rosso rubino acceso, il bouquet ricorda il profumo di mandorle e violette. Il sapore è morbido, armonico e con acidità ben strutturata.

ABBINAMENTO:
Antipasti, speck, specialità a base di salsicce, formaggi, ricette casalinghe tradizionali e carne di vitello.

INVECCHIAMENTO: 2 anni +
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14°C

ANALISI CONTENUTO - ANNATA 2023:

Alcool: 13,5%
Acidità totale: 4,65 g/l
Zucchero residuo: 2,5 g/l