Marchesi Frescobaldi Rijp in Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Op de hoogste heuvels van dit landgoed, waar in 1800 al wijnen werden geproduceerd, is een kleine Sangiovese-wijngaard geïdentificeerd die ons buitengewone emoties bezorgt. De hoogte van 450 meter, blootstelling aan de hete zon van In de middag geven de mergelgronden en de gezonde mediterrane wind dit Brunello-reservaat extreme elegantie, persoonlijkheid en een lange levensduur" Lamberto Frescobaldi
Proefnotities
Ripe al Convento 2015 heeft een mooie, intense en briljante robijnrode kleur met delicate granaatreflecties op de rand. In de neus zijn het de fruitige tonen die de dans openen: bosbessen, kersen, zure kers in alcohol. De onbetwiste hoofdrolspelers zijn in ieder geval de tertiaire hints vanwege de lange rijping; deze tonen zijn perfect uitgebalanceerd en geen enkele overheerst de andere. Kaneel, tabak, theeblad, gebrande koffieboon en tenslotte een lichte toon van leer zijn de belangrijkste aanduidingen. Het kruid aan het einde van de zintuiglijke reis is elegant: witte peper, kruidnagel en kaneel. Rijpe en compacte tannines, fluweelzacht en zijdeachtig, strelen het gehemelte zachtjes en zijn prachtig geïntegreerd in de matrix van de wijn. Ze creëren een mooie balans met de zuur-alcoholische component. Extreem lange afdronk, wat de grootsheid van de vintage nog verder aantoont.
Klimaattrend
De kieming vond plaats tijdens de eerste week van april en bleef regelmatig groeien, waarbij gebruik werd gemaakt van de overvloedige waterreserves die overbleven uit 2014 en de normale regenval in de winter van 2015. Het seizoen ging door met een droog en zonnig klimaat, wat een homogene ontwikkeling van de plant mogelijk maakte. vegetatieve muur. Juli was erg heet en droog met temperaturen die 5°C hoger waren dan gemiddeld; dankzij de agronomische keuzes die we al jaren maken, zoals herfstbewerking, het zaaien van groenbemesters en bladbeheer, hebben de wijnstokken niet al te veel last gehad van de hoge temperaturen van juli. In de eerste week van augustus gaven twee zware regenbuien verlichting aan de planten en verlaagden de temperaturen, waardoor de wijnstokken aroma's, anthocyanen en tannines konden synthetiseren; van primair belang voor de kwaliteit van de wijnen.
Wijnbereiding en rijping
De wijngaard Ripe al Convento, waar de Sangiovese druiven vandaan komen, ligt op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. en wordt gekenmerkt door schisteuze en mergelgronden, met een zuidelijke ligging. De druiven werden handmatig geoogst, na een eerste zorgvuldige selectie in de wijngaard. Bij aankomst in de kelder werden ze onderworpen aan verdere nauwgezette controles, waarbij elk graan handmatig werd gesorteerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en met frequent overpompen, vooral tijdens de eerste fasen, om een goede extractie van de kleur- en structurele componenten te verkrijgen. De daaropvolgende rijpingsperiode in hout zorgde voor een uitstekende stabiliteit en een toename van de aromatische en structurele complexiteit. Ripe al Convento is 6 jaar na de oogst klaar voor introductie op de markt en pas na verdere verfijning op fles.
