MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos is de naam van ons project dat zich richt op het onderzoek, de selectie en de valorisatie van het erfgoed van inheemse Apulische wijnstokken die met uitsterven bedreigd zijn. De wijnen worden uitsluitend geproduceerd met druiven afkomstig uit gebieden met een bijzondere roeping waarin de wijnstok wordt gefokt volgens de canons van een eeuwenoude herinnering. Het symbool is een askos, een Griekse "karaf" uit de 1e eeuw voor Christus.
Niet ondoordringbare robijn. Belangrijke maar sierlijke neus: gedroogd viooltje, krenten, kruiden, gekonfijte sinaasappelschil, cacao, hints van as wisselen elkaar af in de neus. In de mond is het van een zeldzame balans, gespeeld op elegantie en vloeiende tastsensaties die uitnodigen om het opnieuw te proeven. Opmerkelijke volharding, met een afdronk die doet denken aan pure chocolade en porselein.

Druivensoorten: Malvasia Nera
Benaming: Salento IGT
Alcohol: 13,5%
Formaat: 0,75l
Gebied van herkomst: Puglia – Salento
Bodem: kleiachtig en zandig met kalkhoudende resten
Teeltsoort: Gespoord cordon
Leeftijd van de wijngaarden: meer dan 20 jaar
Oogsttijd: half september
Vinificatie: in Franse eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22° C en 28° C.
Rijping: in barriques en Franse eikenhouten vaten
Koppelingen: Onbewerkte tweede gangen op de grond