MAZZONE Dandy Nero di Troia Rosato IGP Murgia Biologico 2025 75 cl

Mazzone Dandy Nero di Troia Rosato IGP Murgia Biologico 2025 75 cl

Dandy 2025 di Mazzone è un vino rosato biologico IGP Murgia ottenuto da Nero di Troia in purezza. La vinificazione dedicata al rosato esalta i richiami di piccoli frutti, accompagnati da un sorso secco e fresco. Appartiene alla linea Trendy della cantina e offre un’interpretazione del vitigno pugliese adatta agli antipasti, ai primi mediterranei e alla cucina di mare.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Le uve provengono dai vigneti Mazzone nell’agro di Ruvo di Puglia. Il terreno è franco, con tessitura media e prevalenza calcarea. Dandy affianca i rossi aziendali da Nero di Troia e mostra come la stessa varietà possa offrire una diversa espressione attraverso la vinificazione in rosato.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La raccolta è manuale, in cassette, nel mese di settembre, anticipata rispetto alla piena maturazione. La criomacerazione a 5 °C favorisce un’estrazione delicata di colore e aromi. Il contatto fra mosto e bucce non supera le sei ore; dopo la separazione, la fermentazione procede a circa 16 °C. Il breve contatto con le bucce permette di ottenere il colore rosato e di valorizzare la componente fruttata.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: rosa cerasuolo con sfumature violacee.
Profumo: richiami di ciliegia, fragola e ribes.
Gusto: secco, fresco e persistente, con una trama fruttata che accompagna il sorso.

SERVIZIO E UTILIZZO

Consiglio dell’enoteca: servire a 10–12 °C in un calice da bianco di media apertura. Si può presentare all’aperitivo e proseguire con le portate del pasto. Una temperatura non troppo bassa aiuta a percepire i piccoli frutti e la struttura del Nero di Troia.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigli dell’enoteca: antipasti di mare, tartare di pesce, pasta con pomodoro fresco, risotti alle verdure e carni bianche. Il profilo asciutto e fruttato si presta anche a pizze con condimenti mediterranei e a piatti con ortaggi grigliati, scegliendo preparazioni in cui spezie e piccantezza non prevalgano sul vino.

INGREDIENTI E ALLERGENI

Vino ottenuto da uve. Allergeni: contiene solfiti. Per la lista completa degli ingredienti e le informazioni nutrizionali fanno fede le indicazioni del produttore presenti sull’etichetta o nell’e-label della specifica bottiglia.

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco, con temperatura stabile, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l’apertura richiudere la bottiglia, riporla in frigorifero e consumare il vino in tempi brevi, per preservare freschezza e fragranza.