Montalbera 'Calypsos' Timorasso Derthona DOC 2025

Montalbera 'Calypsos' Timorasso Derthona DOC 2025

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E TERRITORIO

Calypsos Timorasso Derthona nasce dal progetto di Montalbera dedicato alla valorizzazione dei grandi vitigni piemontesi. Accanto alla storica vocazione per il Ruché del Monferrato, la cantina interpreta il Timorasso, uva a bacca bianca identitaria dei Colli Tortonesi, territorio collinare della provincia di Alessandria. Il risultato è un bianco dal profilo gastronomico, dalla struttura importante e dalla spiccata capacità di evoluzione.

VIGNETI E VITIGNI

Il vino è ottenuto da Timorasso in purezza, varietà tipica delle colline tortonesi. Il vitigno è apprezzato per la capacità di unire intensità aromatica, buona consistenza e sensazioni minerali a una naturale predisposizione all'affinamento. La zona del Derthona costituisce il riferimento geografico e culturale di questa denominazione.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La lavorazione segue una vinificazione tradizionale in bianco, con pressatura soffice delle uve. La maturazione avviene in vasche di acciaio inox, così da preservare nitidezza del frutto e carattere varietale, ed è seguita da un periodo di affinamento in bottiglia. Il produttore descrive per la linea un percorso di affinamento finalizzato a sviluppare equilibrio e complessità nel tempo.

PROFILO ORGANOLETTICO

Si presenta di colore giallo paglierino. Il profumo è intenso e persistente, con richiami alla mela cotogna e alla frutta matura, seguiti da suggestioni di mandorla, nocciola, pietra focaia e grafite. In bocca offre struttura, morbidezza ed equilibrio, con una trama sapida e una persistenza che accompagna il finale. Il Timorasso può sviluppare ulteriori sfumature con l'evoluzione in bottiglia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina a risotti, primi piatti ai funghi, pesce al forno, crostacei, carni bianche, piatti di cucina piemontese e formaggi di media stagionatura. La sua struttura consente di accompagnare preparazioni più articolate rispetto a quelle normalmente destinate ai bianchi leggeri.

SERVIZIO E CONSERVAZIONE

Servire indicativamente a 10-12 °C, preferibilmente in un calice ampio da vino bianco strutturato. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, in ambiente fresco a temperatura stabile; la tipologia si presta anche a un'evoluzione in bottiglia.

ALLERGENI

Contiene solfiti. Per la dichiarazione obbligatoria degli ingredienti e le ulteriori informazioni alimentari fare riferimento all'etichetta della specifica bottiglia.