POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Biologisch 2018

POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle - Biologisch 2018

PROEFNOTITIES
VOORKOMEN: Zeer dik paarsrood met robijnrode reflecties
GEUR: Zeer dicht boeket van kleine bessen, bramen en pruimen, met delicate bloemige (roos) en plantaardige (theeblad) tonen, verfraaid met hints van zoethout, grafiet en wild
SMAAK: Imposante, elegante, sobere smaak, ondersteund door zachte tannines en een levendige zuur-minerale ader. Eindeloze afwerking in perfecte overeenstemming met het reukvermogen

VARIËTEIT: Primitivo 100%
PRODUCTIEGEBIED: Montevella-wijngaard, Acquaviva delle Fonti
BODEMTYPE: Diepe, heldere grond, siltig-kleiachtig van aard
TRAININGSSYSTEEM: Jonge boom van ongeveer 70 jaar oud
WIJNSTOKKEN PER HECTARE:8 000
PRODUCTIE PER HECTARE: 20/30 HL
OOGST: Handmatige oogst van de druiven in dozen in de eerste/tweede week van september
MACERATIE: Gedurende 4 weken
GISTING: In roestvrijstalen tanks gedurende 4 weken bij een temperatuur van 25°C
OUDER WORDEN: 24 maanden in roestvrijstalen tanks en een jaar op fles
ALCOHOLGEHALTE: 16,5% vol.
SUIKERRESIDUE: 8 GR/LT