POLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – Biologisch 2022

POLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – Biologisch 2022

VARIËTEIT: Minutolo 100%
PRODUCTIEGEBIED: Marchesana-wijngaard, Gioia del Colle en Macchia di Gatto-wijngaard, Casamassima
BODEMTYPE: Rode ijzerhoudende grond met daaronder een laag kalksteen
TRAININGSSYSTEEM: Aangespoord cordon
WIJNSTOKKEN PER HECTARE: 4.300
PRODUCTIE PER HECTARE: 70 HL
OOGST: Mechanische oogst van de druiven in de week van september
MACERATIE: Zachte persing van de druiven met korte maceratie van 2/3 uur in de pers
GISTING: In roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen bij een temperatuur van 13°C
VEROUDERING: 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 2 maanden op fles
ALCOHOLGEHALTE: 12% vol.
SUIKERRESID: 4 GR/LT
PROEFNOTITIES
VOORKOMEN: Strogele kleur met groenachtige reflecties
GEUR: Intense en fijne aroma's van bergamot, banaan, nectarine, groene appel, kamille en meidoorn op een muskusachtige achtergrond
SMAAK: Delicaat aromatisch en mooi dik in de mond, met een smakelijke fris-hartige smaak; aanhoudende afwerking en uitstekende correspondentie