Polvanera ROSATO Igt Puglia - Biologisch 2023

Polvanera ROSATO Igt Puglia - Biologisch 2023 

PROEFNOTITIES
VOORKOMEN: Intense kersenroze kleur
GEUR: Fijne fruitige aroma's (wilde aardbei, framboos en kers) en bloemige aroma's (roos, oleander), verfraaid met hints van aromatische kruiden
SMAAK: Slanke, evenwichtige smaak, met de juiste rondheid in evenwicht gehouden door aangename frisheid en een duidelijke hartige twist. Goede persistentie afdronk, subtiel balsamico 

VARIëTEIT: Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%
PRODUCTIEGEBIED: Marchesana-wijngaard, Gioia del Colle
BODEMTYPE: Rode ijzerhoudende grond met daaronder een laag kalksteen
TRAININGSSYSTEEM: Aangespoord cordon
WIJNSTOKKEN PER HECTARE: 4.300
PRODUCTIE PER HECTARE: 70 HL
OOGST: Mechanische oogst van de druiven in de eerste week van september
MACERATIE: Zachte persing van de druiven met korte maceratie van 2/3 uur in de pers
GISTING: In roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen bij een temperatuur van 13°C
VEROUDERING: 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 2 maanden op fles
ALCOHOLGEHALTE: 12% vol.
SUIKERRESIDUE: 5 GR/LT