Producenten van Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Druivensoort: Primitivo 100%
Leeftijd van de wijngaarden: 15-25 jaar
Trainingssystemen: jong boompje en leiboom
Oogstperiode: begin september
Gemiddelde druivenopbrengst per hectare: 90 kwintaal
Vinificatie: in rood met thermoconditionering van het fermentatieproces (25° C), één week maceratie.
Wijnverfijning: minimaal 6 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten
Alcoholgehalte: 14,5% vol.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Kleur: robijnrood met granaatnuances
Neus: intense en elegante neus, met duidelijke hints van rijp donker fruit, kersen, pruimen, zoete specerijen zoals gember en anijs, in evenwichtige fusie met hints van geroosterde houttonen.
Smaak: droog en vol, streelt zachtjes het gehemelte met een goede consistentie en elegante tannines, vergezeld van een aangename en harmonieuze frisheid. Vrij lange en brede kruidige afdronk.
Aanbevolen combinaties: filet met groene paprika, rosbief in korst, gebakken lamsvlees met aromatische aardappelen, kazen van middelbare leeftijd.
Serveertemperatuur: 16° - 18° C.
