Producenten van Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Producenten van Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Druivensoort: Primitivo 100%

Leeftijd van de wijngaarden: 15-25 jaar

Trainingssystemen: jong boompje en leiboom

Oogstperiode: begin september

Gemiddelde druivenopbrengst per hectare: 90 kwintaal

Vinificatie: in rood met thermoconditionering van het fermentatieproces (25° C), één week maceratie.

Wijnverfijning: minimaal 6 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten

Alcoholgehalte: 14,5% vol.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN

Kleur: robijnrood met granaatnuances

Neus: intense en elegante neus, met duidelijke hints van rijp donker fruit, kersen, pruimen, zoete specerijen zoals gember en anijs, in evenwichtige fusie met hints van geroosterde houttonen.

Smaak: droog en vol, streelt zachtjes het gehemelte met een goede consistentie en elegante tannines, vergezeld van een aangename en harmonieuze frisheid. Vrij lange en brede kruidige afdronk.

Aanbevolen combinaties: filet met groene paprika, rosbief in korst, gebakken lamsvlees met aromatische aardappelen, kazen van middelbare leeftijd.

Serveertemperatuur: 16° ​​- 18° C.