PRODUCENTEN VAN MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENTEN VAN MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Druivensoort: Primitivo 100%
Leeftijd van de wijngaarden: +90 jaar
Trainingssystemen: Apulisch jong boompje
Oogstperiode: half september
Gemiddelde druivenopbrengst per hectare: 45 kwintaal
Vinificatie: in rood met thermoconditionering van het fermentatieproces (22-24 °C), 3 weken maceratie
Rijping: 24 maanden in barriques van Frans eikenhout
Alcoholgehalte: 16% vol.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Kleur: diep robijnrood
Boeket: volwassen en intense neus; benadrukt aroma's van rijpe bramen en pruimen, vijgen, versgemalen peper en sinaasappelschil. In de afdronk een vleugje rook gecombineerd met kruidige tonen van tabak en leer, en omhullende balsamico-tonen.
Smaak: harmonieus en met geweldige structuur, rijke smaak van donker, rijp fruit en omhullende tannines. Goed uitgebalanceerd, streelt het het gehemelte met grote zuiverheid, complexiteit en volharding.
Aanbevolen combinaties: perfect bij wild, geroosterd en gegrild vlees, ovenschotels en goed gerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 16° ​​- 18° C.