San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Intens robijnrood met violette reflecties. Het boeket is breed en persistent; de aroma's onthullen pruimen en bessen. De smaak is zacht, evenwichtig en aanhoudend, licht tanninerijk. Gastronomische combinaties: Begeleidt stevige voorgerechten, gestructureerde tweede gangen, vleeswaren, gerijpte kazen en gebraden vlees.
Data papier
Type wijn: Nog steeds rood
Classificatie: gecontroleerde oorsprongsbenaming
Druivensoort: Montepulciano
Alcoholgehalte: 13,00% vol
Productiegebied: Italië
Hoogte: 250/300 meter boven zeeniveau. L. M.
Plantdichtheid: 4000 planten per hectare
Trainingssysteem: aangespoord cordon en tent
Oogst: 1e/2e decennium van oktober
Vinificatie: verpletteren, cryomaceratie van de geplette druiven en zachte persing.
Fermentatie van wijn door de activiteit van natuurlijk aanwezige gisten, ook wel spontane gisting genoemd. Met deze techniek kunt u wijnen met een grotere complexiteit produceren. Maceratie op de schil bij lage temperatuur gedurende 14-20 dagen
Gistingstemperatuur: 30°C
Rijping: 6 maanden in Franse eikenhouten vaten
Verfijning: in de fles in speciale ruimtes met airconditioning
Opslag: fles liggend, weg van licht en temperatuurschommelingen
Verouderingscapaciteit: 3/5 jaar
Serveertemperatuur: 18/20 °C
