Brut Rosé D'Araprì Klassieke methode Mousserende wijn

Brut RosèRosé-wijn is een typisch product uit Zuid-Italië, en met dit in gedachten wilde het bedrijf Araprì zijn lichtroze Brut Rosè bereiden met reflecties van de uienhuid die de zon vrijgeeft die wordt gekust met hun eigen land. Smaakvol en lang houdbaar. Druivensoorten: Montepulciano en Pinot Noir. Productiegebied: San Severo. Wijngaard: Contrada Cotinone en Contrada San Matteo – 2+ 12 hectare. Bodemtype: klei-kalksteen, op een lichte helling. Blootstelling en hoogte: Zuid Zuid-West, 80-100 m. boven zeeniveau. Trainingssysteem en plantdichtheid: Espalier – 3500 planten per hectare, Apulische pergola – 2000 planten per hectare. Opbrengst per hectare: 100-120 kwintalen per hectare, ongeveer 3-4 kg per wijnstok. Oogstperiode: eind augustus Pinot Noir en eind september Montepulciano, met handmatige oogst en selectie van de druiven Rijping en duurzaamheid op de gist: elke fles rust minimaal 24 maanden beschermd tegen licht, luchtstromen en schokken, bij een temperatuur van 13° C, in kelders van onze oude kelder. Disgorgement: handmatig a la glace, met toevoeging van de doseringssiroop, ongeveer twee maanden vóór het op de markt brengen. Kleur: roze zalm met discrete tinten paars en goud, met zachte en overvloedige en fijne, aanhoudende perlage. Aroma: intense, frisse, zoete en brede neus met de geur van bloemen en een delicate mix van brood, toast en rijp fruit. Smaak: droog maar toch rond, hartig, langdurig, met een uitgebalanceerde smaaktextuur en een aangename drinker