Klassieke methode mousserende wijn van Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017

Klassieke methode mousserende wijn van Araprì Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2017 

d'AraprìGran CuvéeHet is de meest bijzondere mousserende wijn met de grootste organoleptische impact die het Huis biedt. GRAN CUVÉE, alleen geproduceerd in jaren van superieure kwaliteit, is een mousserende wijn die d'Araprì met trots reserveert voor liefhebbers. Lange tijd gerijpt bevat het complexe aroma's. Druivensoorten: Bombino Bianco, Pinot Noir, Montepulciano. Productiegebied: San Severo. Wijngaard: Contrada San Biase, Contrada Cotinone en Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hectare Grondsoort : klei-kalksteen, op een lichte helling Ligging en hoogte: Zuid Zuid-West, 80-100 m. boven zeeniveau Trainingssysteem en plantdichtheid: Espalier – 3500 planten per hectare, Apulische pergola – 2000 planten per hectare Opbrengst per hectare: 100-120 kwintalen per hectare, ongeveer 3-4 kg per wijnstok Oogstperiode: eind augustus Pinot Noir, half september Bombino Bianco en eind september-begin oktober Montepulciano, met handmatige oogst en selectie van de druiven. Rijping en duurzaamheid op de gist: elke fles rust minimaal 60 maanden uit de buurt van licht, luchtstromingen en schokken, op een temperatuur van 13° C, in de kelder van onze oude kelder. Disgorgement: handmatig a la glace, zonder toevoeging van de doseringssiroop, ongeveer twee maanden vóór het op de markt brengen. Kleur: mooi helder geel met gouden reflecties en fijne belletjes. Aroma: grote elegantie en balans in de neus, aroma's van tabak, honing, abrikozen en citrustonen Smaak: Breed en aangenaam romig mondgevoel met grote levendigheid met een zuurgraad die de structuur van de wijn het beste ondersteunt.

Vintage op de markt: 2017