Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022

Talò Chardonnay Puglia I.G.P.

Kleur: Wit

Druivensoort: Chardonnay

Gebied: San Marzano, Salento, Puglia. Ongeveer 100 m boven zeeniveau. Het gebied wordt gekenmerkt door een droog microklimaat met een goede waterretentie.

Bodem: Ondiepe, medium textuur.

Teelt: Guyot (4.000 wijnstokken per hectare)

Oogst: Tweede tien dagen van augustus.

Vinificatie: De ontsteelde druiven worden een paar uur in de kou in contact gehouden met de schil voordat ze worden geperst, om het maximale bloemige potentieel te extraheren met behoud van het boeket en het natuurlijke aromatische profiel van de druiven. De gisting vindt plaats in staal bij 15°C gedurende 13-15 dagen.

Rijping: in Franse eikenhouten barriques gedurende 4 maanden.

Verouderingscapaciteit: Een wijn die erin slaagt zijn organoleptische kenmerken gedurende 3 jaar intact te houden.

Organoleptische kenmerken: Kleur: strogeel; Geur: witte bloemen en tropisch fruit, met vanilletonen; Smaak: elegant, fris en mineraal.

Paringen: Voorgerechten met vis en hapjes. Uitstekend bij kazen.

Serveren op: Het beste geserveerd op 12-14°C.