Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI is "onze" Bordeaux-blend, de vlaggenschipwijn van het Tenimenti Grieco-assortiment. De synthese tussen de elegantie van Cabernet Sauvignon, de complexiteit van Merlot en de lange levensduur van Aglianico.

DRUIVEN: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

AROMA: Fruitig met tonen van cacao

PAIRING: Voorgerechten met smakelijke vleessauzen, goed gekruid gebraad

Wijnmaken

Handmatige oogst met selectie van de trossen, op het meest optimale tijdstip voor fenolische rijping. Elke variëteit wordt individueel gevinifieerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28-30°C gedurende ongeveer 10 dagen. Daaropvolgende maceratie op de schillen gedurende 10-15 dagen. Zachte persing en selectie van de verschillende mostfracties. Malolactische gisting in staal en overgebracht naar Franse eikenhouten barriques van eerste passage gedurende 15 maanden (december 2013 maart 2015), periodieke batonnage op de fijne droesem. Blending van de drie wijnen en verdere verfijning gedurende 6 maanden (september 2015). Hij rust 6 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Gastronomische combinaties

Voorgerechten met smakelijke vleessauzen, goed gekruid of langgekookt sappig gebraad, gerijpte en blauwe kazen, chocoladedesserts, meditatiewijn.

De wijn

Intense en diepe robijnrode kleur.

In de neus harmoniëren de kenmerken van de drie wijnstokken om een ​​grote reukimpact te geven, waarin zwarte bessen, zwarte kersen en bosbessen worden gekoppeld aan heldere tonen van cacao, tabak en koffie, een evenwichtige impact van de rijping in hout die bijdraagt ​​met licht etherische hints.

De smaak is vol, de complexiteit en de pulpachtige consistentie van de volumes zijn verfijnd, zachte tannine en zure aanwezigheid maken de proeverij zowel op tactiel als op smaakniveau fascinerend.