Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco van Tenuta Iuzzolini is een natuurlijke mousserende witte wijn, verkregen uit witte druiven geteeld in het Cirò-gebied. Er is al veel vraag naar en het past goed bij maaltijden en aperitieven.
Type: natuurlijke mousserende witte wijn
Druivensoort: witte druivensoorten geteeld in Cirò
Productiegebied: Cirò
Bodem: kleiachtig, kalkhoudend.
Hoogtemeting: van 100 tot 150 meter boven zeeniveau.
Trainingssysteem: leiboom met een dichtheid van 5600 planten per hectare.
Klimaat: Mediterraan, met milde winters en hete, droge zomers.
Oogst: handmatig in augustus
Opbrengst per hectare druiven: 80 – 90 kwintaal.
Vinificatie: verbrijzeling en zachte persing met fermentatie van de most bij een gecontroleerde temperatuur.
Tweede gisting: lange Charmat gedurende 50 dagen.
Proeverij:
Kleur – groenachtig geel.
Perlage met fijne, talrijke en aanhoudende belletjes.
Frisse smaak met citrussensaties en lichte tonen van broodkorst.
Alcoholgehalte: 11,5% vol.
Foodpairing: uitstekend aperitief, past goed bij voorgerechten, voorgerechten, rauwe zeevruchten en gerechten op basis van vis.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
