Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabrië IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabrië IGTTasting: Kleur – paarsrood, bijzonder intens, met een lichte paarse tint. Parfum – intens, delicaat, openend met bessen en vervolgens verheffend naar rijke en aanhoudende kruidige hints van vanille, met balsamico-tonen. Smaak – warm en fluwelig in de mond, breed, complex, lang en aanhoudend. Geweldige structuur en lange levensduur. Soort: Rood. Classificatie: Typische geografische aanduiding Calabrië. Druivensoort: Magliocco. Productiegebied: Calabrië, centraal oostelijk deel van de provincie Crotone, in Carfizzi, plaats “Motta”. Bodem: witte klei. Hoogtemeting: van 200 tot 300 meter boven zeeniveau. Trainingssysteem: leiboom met een dichtheid van 5600 planten per hectare. Klimaat: Mediterraan, met milde winters en hete, droge zomers. Oogst: handmatig eind oktober. Opbrengst per hectare druiven: 25-30 kwintaal. Wijnbereiding: traditionele gisting met maceratie gedurende 15-20 dagen, rekken en zachte persing. Rijping: 24 maanden opgevoed in Franse eikenhouten barriques. Veroudering: vierentwintig maanden in flessen bij gecontroleerde temperaturen. Smaak: Kleur – paarsrood, bijzonder intens, met een lichte paarse tint. Parfum – intens, delicaat, openend met bessen en vervolgens verheffend naar rijke en aanhoudende kruidige hints van vanille, met balsamico-tonen. Smaak – warm en fluwelig in de mond, breed, complex, lang en aanhoudend. Geweldige structuur en lange levensduur. Alcoholgehalte: 14% vol. Gastronomische combinatie: past goed bij geroosterde vleesgerechten, lamsvlees, wild zwijn en wild. Hij geeft de voorkeur aan harde, smakelijke en kruidige kazen. Serveertemperatuur: 17-18 °C.