TERLAN Selectie Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020

TERLAN Selectie Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020 

De ruïnes van het kasteel Casanova, voor het eerst vermeld in een document uit 1206, staan ​​majestueus aan de poorten van Terlano. Even indrukwekkend en complex is onze nobele mix van Pinot blanc, Chardonnay en Sauvignon blanc. Deze klassieke Terlaner weerspiegelt alle kwaliteiten van zijn productiegebied en presenteert zichzelf als een krachtige wijn, rijk aan facetten en verfraaid met minerale tonen. Pas na vele jaren rijping op fles komt al zijn potentieel volledig tot uitdrukking.

Kenmerken

Kleur: fris lichtgeel met lichtgroene nuances
Aroma: De aromatische structuur van deze Terlaner-melange is rijk aan facetten. Een sluier van kruiden en specerijen, zoals anijs, munt en salie, maar ook fruitige aromatische nuances, vooral abrikoos, mandarijn, meloen en passievrucht. Alles verfraaid met minerale en zoute tonen.
Smaak: Het effect van Nova Domus op het gehemelte is complex en gestructureerd, met een romige en zachte smaak die contrasteert met de aromatische en minerale tonen, waardoor een boeiende symbiose tot leven komt die lang blijft hangen in de nasmaak.

Wijn

Herkomst: Alto Adige
DOC-benaming: Alto Adige Terlano
Verscheidenheid: 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay en 10% Sauvignon Blanc
Bouwjaar: 2019
Opbrengst: 42 hl/ha
Oriëntatie: Zuid - Zuidwest
Hoogte: Pinot Bianco 500 - 600 m boven zeeniveau. L. M.
                     Chardonnay 300 - 350 m boven zeeniveau. L. M.
                     Sauvignon Blanc 300 - 350 m boven zeeniveau. L. M.

Technische data

Alcoholgehalte: 14,0% vol

Residusuiker: 1,7 g/l

Totale zuurgraad: 5,7 g/l

Koppelingen

Hij past goed bij kaviaar, gegrilde zalmsteak of geroosterde tonijn, maar ook bij een Florentijnse steak, Romeinse saltimbocca of gestoofde kalfsschenkel, aubergine parmigiana of truffelfondue.