Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani van de andere Moscatos, met de naam Reale. De wijngaarden bevinden zich in kalksteengebieden die worden gekenmerkt door een microklimaat dat de hardheid verzacht, en worden op zeer beperkte oppervlakten verbouwd.
Productie gebied
Ten noorden van Bari – Contrada Schinosa – Trani op 70 meter. boven zeeniveau
Verscheidenheid
100% Moscato Reale DOP – Trani
Wijngaarden
Moscato gegroeid in mist. 57 perceel 18-19-30 voor een totale oppervlakte van 2,33 hectare, achter de bedrijfswijnmakerij. Opgeleid in leiband met aangespoord cordon op voornamelijk tufsteen-kalksteenbodems met een dichtheid van 4500 planten per hectare.
Wijnmaken
De Moscato Reale di Trani-druiven worden tot half oktober ongeveer een maand aan de wijnstok gedroogd, voordat ze worden geoogst en overgaan tot de vinificatie. De druiven worden ontsteeld en na 24 uur koude maceratie begint de gisting van de pure most bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16° C. Zodra de alcoholische en malolactische gisting voltooid is, wordt de wijn gefilterd en opgeslagen in de kelders van het bedrijf in afwachting van botteling , niet eerder uitgevoerd dan 1 maart na de oogst, zoals vereist door de BOB-specificaties van Moscato di Trani.
Rijping
Van roestvrij staal. Vervolgens verfijning op fles gedurende 1-2 maanden.
Analytische gegevens
Alcohol: 14,5% vol.
Restsuikers: 89 g/lt
Totale zuurgraad: 5,2 g/l
Zwaveldioxide (totaal / vrij): 95 / 30 mg/l
Proefnotities
Helder gouden kleur. Intense citrustonen met een brede en harmonieuze Moscato-geur. Volle smaak met een licht zoute afdronk beïnvloed door zeebries. Aanhoudende hint van amandel.
Gastronomische combinaties
Een wijn die heel goed past bij kruidige kazen als aperitief en droge gebakjes als dessert. Gekoeld serveren op 10°/12° C.
