Whisky Michel Couvreur OVEROUDE MOUTWISKY (70CL, 43,0% Vol.)

Whisky Michel Couvreur OVEROUDE MOUTWISKY (70CL, 43,0% Vol.)
Variety Overaged Malt Whisky bestaat uit een blend van verschillende single malt whisky's - verkregen uit gemoute gerst - die 12 tot 15 jaar hebben gerijpt.
Productie Zodra de assemblage voltooid is, rijpt de whisky in eikenhouten vaten die voorheen Sherry bevatten, om zo een goede consistentie en zoetheid te ontwikkelen. Het alcoholgehalte wordt vervolgens verlaagd door Schots water toe te voegen tot 43% vol.
Kenmerken De jongere single malts geven de blend een levendig en turfachtig karakter, terwijl de meer rijpe single malts rondheid en complexiteit geven. Met een amberkleur wordt hij in de neus gekenmerkt door hints van gedroogde bloemen, tabak en amandelen, terwijl in de mond de smaak fruitig, krachtig en lang is.
In doos, 700 ml. 

Het bedrijf Michel Couvreur is gevestigd in Bouze-Lès-Beaune, Frankrijk, en is opgericht door de gelijknamige Bourgondische wijnwinkel van Belgische origine. Michel Couvreur, die in de jaren zeventig verliefd werd op de wereld van whisky, besloot zijn eigen bedrijf op te richten om whisky's van de hoogste Schotse traditie te verfijnen en te bottelen. Vandaag wordt het bedrijf geleid door zijn schoonzoon Cyril Deschamps en zijn echtgenote Alexandra, dochter van Michel Couvreur, bijgestaan ​​door keldermeester Jean-Arnaud Frantzen. Michel Couvreur blijft whisky's kopen van kleine Schotse ambachtelijke distilleerderijen en deze vervolgens verfijnen in vaten waarin eerder Sherry en Port zijn gerijpt, volgens de Schotse traditie. Het verfijningsproces vindt plaats in de ruim 150 meter grote kelders van Michel Couvreur, gelegen in Bouze-lès Beaune, in de Bourgogne, halverwege tussen Andalusië (waar Sherry wordt geproduceerd) en Schotland (waar whisky wordt gemaakt). De selectie van vaten is van fundamenteel belang voor Michel Couvreur: zozeer zelfs dat er vandaag de dag, naast de vaten waarin Sherry en Port zijn gerijpt, ook de vaten zijn toegevoegd die Jura Vin Jaune bevatten. Deze beslissing stelt ons in staat een uitzonderlijke diversiteit aan whisky's aan te bieden die in staat zijn de aromatische eigenaardigheden te behouden die hen identificeren en uniek maken, altijd volgens het motto van Michel Couvreur: Virtute et Opera.