AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia ChOG 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Organiczny Nero di Troia ChOG 2017
SantaJusta ma piękną intensywną rubinową czerwień z granatowymi refleksami, strukturowaną i tłustą w kieliszku. Na poziomie węchowym prezentuje zdecydowanie owocowe aromaty jeżyny, śliwki i granatu. Finisz jest pikantny z nutami czarnego pieprzu i goździków; kończy się lekkim przypieczeniem wynikającym ze starzenia się drewna. Na podniebieniu ciepłe, wytrawne i pełne, z wyraźną i elegancką teksturą taninową.

ETYKIETA ILUSTROWANA PRZEZ SERENĘ SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Wina Paglione powstają w wyniku starannej selekcji winogron, a następnie delikatnego usuwania łodyg i klasycznej czerwonej winifikacji w kontrolowanej temperaturze. W fazie fermentacji moszcz poddawany jest procesom przepompowywania i tłoczenia, które gwarantują pożądaną ekstrakcję składników obecnych w skórkach. Fermentacja zachodzi samoistnie, czyli bez dodatku wybranych drożdży. Otrzymany produkt jest następnie rafinowany i nie podlega żadnemu klarowaniu przed butelkowaniem ani filtracji.


Pewnego razu,

buntownik i wyjęty spod prawa, nieustraszony i waleczny, który walczył z Francuzami z Anjou. Nawet w cieniu wielkiego dębu, gdzie odpoczywał po bitwie, słychać było echo krzyku oblężonego ludu Lucery: „Święty Justa, zaopiekuj się nim!”.

Potem był mit o Diomedesie, który po wypłynięciu po wodach Adriatyku pod koniec wojny trojańskiej wybrał ziemie Apulii, aby zaszczepić winorośl przywiezioną ze sobą z Azji Mniejszej.

Dwa bohaterskie czyny, zjednoczone mitem i historią, spotykają się i wywyższają w pysznym nektarze tego wina.