Ambrogio i Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021
Degustacja: obfite aromaty dojrzałych świeżych owoców i spirytusowej wiśni, trzeciorzędne aromaty skóry,
tytoń i słodka wanilia. Na podniebieniu szerokie, pełne, miękkie i pikantne, z trwałym i ostrym finiszem
zrównoważone jedwabistymi taninami
Na stole: w kuchni „Villa di Nozzole” lubimy łączyć ją z Fiorentiną, najlepiej rasową
Chianina w towarzystwie białej fasoli zolfini, namoczona w wiejskiej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia
Obszar produkcji: wyprodukowano z winogron z naszego Tenuta di Nozzole w gminie Greve w
Chianti
Wysokość: od 280 do 380 metrów nad poziomem morza.
Winogrono
Odmiany winogron: 100% Sangiovese
Gęstość sadzenia: 2800 – 5500 winorośli na hektar
Produkcja z hektara: średnio 5,8 t. winogron
Wydajność winogron w winie: max 60%
W PIWNICY
Winifikacja: poprzez macerację z délestage i przepompowywanie w naczyniach do wina ze stali nierdzewnej
kontrolowana temperatura 28°C. Czas trwania: około 15 dni
Dojrzewanie: 10-12 miesięcy w tostowanych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 litrów przy obrocie 33%
Uszlachetnianie: minimum 3 miesiące w butelce
