Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70 CL, 30% obj.)
Absolutnie słodki smak i zbilansowana zawartość alkoholu sprawiają, że Amaro jest produktem wyjątkowym i łatwo docenionym przez wszystkich koneserów.
Gorzkie goryczki z destylarni Antica Bordiga
Przetwarzanie Amari Bordiga, podobnie jak wszystkich innych wyrobów naszej historycznej destylarni, odbywa się według starożytnych receptur wypracowywanych i udoskonalanych przez lata, a napary i destylaty produkowane są wyłącznie wewnętrznie na bazie doskonałych przypraw, ziół i kwiatów, które pochodzą głównie z okolic Alp. tereny, które mieszkańcy tych gór do dziś zbierają ręcznie, suszą i konserwują metodami ściśle naturalnymi.
Te cechy sprawiają, że Bordiga Amari jest produktem ekskluzywnym, odmiennym od innych, docenianym przez koneserów i tych, dla których wiedza o dobrym piciu jest ich filozofią.
Historia starożytnej destylarni Bordiga
Pietro Bordiga jest zapalonym zielarzem, posiadającym głęboką wiedzę na temat alpejskich ziół i orientalnych przypraw, które były wówczas bardzo poszukiwane.
Jego rodzice przenieśli się z Valle Grana (będącej także domem dla jednego z najsłynniejszych serów na świecie, Castelmagno) do Turynu, pierwszej stolicy nowo powstałego Królestwa Włoch.
Tutaj syn Pietro poślubia córkę właścicieli znanej w mieście kawiarni Caffè Dilei .
W tym kontekście Risorgimento, zwłaszcza dzięki swojej wiedzy botanicznej, Pietro Bordiga wymyślił przepis na Wermut di Torino (stworzony w nowoczesnej wersji w Turynie kilkadziesiąt lat wcześniej), który od razu zyskał ogromne uznanie w mieście.
Następnie zdecydował się rozpocząć własną działalność gospodarczą jako producent wermutu i otworzył własną destylarnię w Cuneo.
Sukces jest natychmiastowy, a doskonałość jego produktu przyciąga zamówienia z różnych ważnych miejsc w mieście do tego stopnia, że nawet dziś historyczne miejsce w Turynie, Caffè Mulassano, jedna z najstarszych we Włoszech , posiada własny Wermut wyprodukowany według ekskluzywnej receptury Bordiga.
Wybór Cuneo jest oczywiście podyktowany względami sentymentalnymi, jest to miasto pochodzenia rodziny Bordiga. Ale przede wszystkim położenie geograficzne Cuneo, położonego w górach, odgrywa ważną rolę przy wyborze miejsca.
Cuneo leży także bardzo blisko Langhe, skąd pochodzą doskonałe wina Piemontu (w tym słynne Barolo i Barbaresco) i leży u podnóża alpejskich dolin, w których spontanicznie rosną zioła lecznicze, które dzięki bliskości Morza Śródziemnego są szczególnie bogate w olejki eteryczne.
Wino, zioła lecznicze i doskonałe orientalne przyprawy stanowią podstawę Vermouth di Torino, produktu, z którym narodziła się Bordiga.
Przez lata firma rozwijała się dzięki autentyczności i jakości swoich produktów, stając się punktem odniesienia nie tylko dla Wermutów, ale także dla likierów i alkoholi, zwłaszcza alpejskich, ale nie tylko: na początku XX w. Bordiga, produkowany jest destylat jałowcowy, którego do dziś nie ma czego pozazdrościć najsłynniejszym ginom na świecie.
Mijają wieki, zmieniają się czasy, wielki kryzys lat 20. XX w., ale przede wszystkim okres powojenny przyniósł ogromne zmiany, które dotknęły nawet produkcję fabryk alkoholi.
Obecnie, także dzięki syntezie i produkcji sztucznych aromatów, można produkować duże ilości po ekonomicznych cenach, oczywiście o przeciętnej lub nawet niskiej jakości.
Drobni rzemieślnicy cierpią z powodu tej sytuacji: albo przekształcają się i stają się ogromnymi rzeczywistościami przemysłowymi, albo są skazani na stopniowe zamknięcie.
Bordiga nie dostosowuje się do tej ewolucji i produkcja pozostaje taka sama, jak jej początki, nawet jeśli trudności są ogromne, o czym świadczą niezliczone zamknięcia znanych marek.
Filozofia i jakość produktów, które zainspirowały założyciela, pozostały niezmienione; kontynuowaliśmy produkcję, zaczynając zawsze od wyselekcjonowanych, wysokiej jakości surowców.
Cechy, które pozostały do dziś: dobre wino piemonckie, alpejskie zioła lecznicze wciąż zbierane ręcznie przez alpinistów, najlepsze przyprawy, najczystszy alkohol zbożowy, najbardziej rafinowany cukier i woda z naszych Alp, które składają się na nasze dni tak samo jak dawniej w 1888, na bazie którego nasi mistrzowie gorzelni, wraz ze swoją przodkową i zazdrośnie strzeżoną mądrością, wytwarzają renomowane produkty Bordiga, cenione dziś na całym świecie.
