ANTICO PALMENTO Łyki lata Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Łyki lata Salento Bianco I.G.P. 2022
„Sorsi d’Estate” to wino o intensywnym, błyszczącym profilu słomkowożółtym z cytrynowymi refleksami.
Wino otrzymywane jest z mieszanki aromatycznych winogron. Przy pierwszym uderzeniu węchowym niepowtarzalny zapach piżma wyróżnia się na szczególnie złożonej aromatycznej bazie. Wyczuwamy nuty żółtych owoców (morela), białych kwiatów (kwiat pomarańczy) złagodzone niuansami płatków róż i miotły.
Pełny, zorganizowany, harmonijny smak, z trwałym posmakiem owocowych aromatów, wsparty żywą kwasowością. Idealne do aperitifów, owoców morza, ryb i białych mięs.

OPIS
NAZWA WINA: „Sorsi d’Estate”

TYP: wino I.G.P Białe Salento

ODMIANA WINOGRON: Traminer, Moscato, Fiano

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 12% obj.;

ROK: 2021

OBSZAR PRODUKCJI: wieś Manduria

Gęstość nasadzeń: 3500 winorośli na hektar

SYSTEM SZKOLENIA: Guyot

WIEK WINNICY: 15 lat

Plon z hektara: 65 kwintali winogron

WYDAJNOŚĆ WINA: 75 litrów na kwintal winogron

CZAS ZBIORÓW: pierwsze dziesięć dni sierpnia

ZBIORY: zbiór ręczny w skrzynkach

TECHNOLOGIA PRODUKCJI: całe winogrona wsypuje się do prasy hydraulicznej i po lekkim wyciśnięciu moszcz wolnowypływowy zbiera się w stalowych silosach. Rozpoczęcie fermentacji alkoholowej z udziałem wybranych drożdży. Fermentacja przez około dwadzieścia dni w kontrolowanej temperaturze 14°C. Rozkładanie i dojrzewanie młodego wina na cienkim osadzie, z okresowym batonażem, przez około 6 miesięcy. Filtrowanie, butelkowanie i leżakowanie przez kilka miesięcy w butelce przed dopuszczeniem do spożycia.