Azienda Agricola San Ruggiero "CAPOCCIO" Nero di Troia IGT 2015
To wino inspirowane siłą i męskością. Wino trwałe, o świetnej strukturze, które swoją nazwą przypomina jednego z rycerzy Barletta Challenge: Giovanniego Capoccio. Mniej znany niż Ettore Fieramosca, ale nie mniej. Massimo D'Azeglio w powieści definiuje go jako tak wprawnego władania mieczem w dłoni, że niczego nie zazdrościł Orazi oraz bardzo szlachetnego pochodzenia i serca, do tego stopnia, że nawet bez konia nie stronił od walki , stając się prawdziwym zwolennikiem zwycięstwa honoru Włoch nad Francuzami. To wino, które niczym rycerz fortuny trafia do sedna: zadowala i zwycięża.
CHARAKTERYSTYKA
Wino czerwone otrzymywane z Nero di Troia. Winnica 60-letnia, system Guyota, nienawadniana i zarządzana integrowanymi technikami rolniczymi, nawożeniem organicznym bez użycia herbicydów. Zbiór w drugiej połowie października odbywa się ręcznie i uzyskuje się średnio 60 kwintali z hektara. Winifikacja w stali w kontrolowanej, naturalnej temperaturze przy użyciu rodzimych drożdży, maceracja przez 4 dni. Dojrzewanie w stali przez 12 miesięcy, następnie 3 miesiące w małych beczkach z francuskiego dębu i co najmniej 6 miesięcy w butelce.
Zawartość alkoholu 13 obj
Wygląd: doskonała płynność pomimo gęstej i eleganckiej konsystencji, kolor od fioletu do jasnej śliwki
Perfumy/aromat: wanilia, cynamon, czerwone owoce
Smak: łatwy do picia, świeży, garbnikowy i ciepły, pikantny i przyjemny. Dobre ciało i struktura, ale nie ciężkie, dobra kwasowość, szczerze mówiąc owocowe. Dobra wytrwałość
Przedsiębiorstwo Rolnicze San Ruggiero
W sercu ziem Apulii, niedaleko miejsca, o którym mówi się, że grecki bohater Diomedes pod koniec wojny trojańskiej wyznaczył swoje pola kamieniami z mitycznego miasta i zasadził pędy winorośli na pamiątkę swoich czynów, stoi piwnica farmy San Ruggiero. Tutaj, w miejscowości Petraro pomiędzy Barlettą i Andrią, pomiędzy dwiema rzekami, wielką Ofanto i starożytnym Aveldium, które wypływało ze zboczy Castel del Monte, rodzi się jedna z najstarszych odmian winorośli Uva di Troia w swoim tak- zwana odmianą „marina” lub „barlettana”.
Firma założona w 2012 roku zrodziła się z pomysłu radiologa Ruggiero Tupputiego, aby odtworzyć historię swojej rodziny, kierując się pasją do winnicy, próbując ulepszyć starą winnicę rodzinną, założoną przez jego dziadka Ruggiero, będący ponad 60 pierwszym, wyjątkowym jak dotąd pod względem wieku i rodzaju starożytnych klonów w obszarze Barletta, oparł się pokusie wykorzenienia, aby zrobić miejsce dla bardziej produktywnych winnic. Ruggiero Tupputi dzisiaj odnawia swoją miłość do tej szlachetnej rodzimej odmiany w następstwie starożytna tradycja.
Około 2 hektary winnic i kolejne 2 uprawiane z gajami oliwnymi, na wsi Barletta, w dzielnicy Petraro, tuż nad poziomem morza i około 4 km od wybrzeża morskiego. Ręczny zbiór, późny w przypadku Nero di Troia (druga połowa października) i wczesny w przypadku Royal Moscato, pozwala na wyselekcjonowanie najlepszych gron, które zostaną pozbawione łodyg i przeznaczone do winifikacji kontrolowanej termicznie bez dodatku wybranych drożdży.
