Ca' del Bosco - Kolekcja Vintage Satèn Millesimato 2019
Kolekcja Vintage Satyna
Kobiecość. Gładkie, bujne, dojrzałe, miękkie, okrągłe. Przypomnij sobie urzekającą zmysłowość, która wyróżnia kobietę, którą masz w sercu. Jedno z tych win, które pobudzają zmysły. Vintage Collection Satèn, kobiecość i elegancja jedwabiu, to specjalna interpretacja Franciacorty: harmonijnego małżeństwa słońca i białych winogron. I mały sekret: podczas beczki, czyli fazy, w której dodawane są cukry i drożdże, aby rozpocząć drugą fermentację w butelce, do Satèn dodaje się mniejszą ilość cukru. Wreszcie, długi okres udoskonalania podkreśla delikatną elegancję każdej butelki. Pyszne jako aperitif, jest doskonałym winem do rozmów.
NAZWA
Franciacorta Satèn Millesimato.
ODMIANA WINOGRON
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
WINNICE POCHODZENIA
16 winnic Chardonnay o średnim wieku 31 lat, zlokalizowanych w gminach Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca i Passirano.
2 winnice Pinot Bianco o średnim wieku 27 lat, położone w gminie Passirano.
CZAS ZBIORÓW
Drugie dziesięć dni sierpnia 2015 r.
ŚREDNI Plon Z Hektara
8200 kilogramów winogron, co odpowiada 3530 litrom wina (wydajność wina: 43%).
WINO
Kolekcja Franciacorta Vintage to efekt starannej selekcji winogron i umiejętnej winifikacji prowadzonej w pełnej zgodności z Metodą Ca' del Bosco. Winogrona, świeżo zebrane ręcznie w małych skrzynkach, są klasyfikowane i chłodzone.
Każda kiść jest wybierana przez fachowe oczy i ręce, aby następnie skorzystać z ekskluzywnych „jagodowych uzdrowisk”. Specjalny system mycia i hydromasażu pęczków, wykorzystujący trzy zbiorniki do namaczania i tunel suszący. Po tłoczeniu bez dostępu tlenu wszystkie bazowe moszcze winne fermentują w małych dębowych beczkach. Aby uzyskać maksymalną złożoność aromatyczną i moc wyrazu, nie tracąc przy tym elegancji, starzenie się w beczce trwa jedynie 5 miesięcy. Para latających zbiorników umożliwia grawitacyjny transport win z małych beczek do starzejących się zbiorników. Cuvée powstaje 7 miesięcy po zbiorach. Kolekcja Vintage Satèn 2015 to wynik umiejętnego połączenia 18 win bazowych Chardonnay i Pinot Blanc. Dodatek cukrów w mniejszych ilościach niż inne Franciacorty nadaje mu kremowości i szczególnego profilu, eleganckiego i miękkiego, dodatkowo wzmocnionego długim rafinowaniem w butelce. Dégorgement odbywa się przy braku tlenu, przy użyciu unikalnego na świecie systemu, zaprojektowanego i opatentowanego przez Ca' del Bosco. Pozwala to uniknąć szoku oksydacyjnego i dalszych dodatków siarczynów, dzięki czemu nasza Franciacorta jest czystsza, przyjemniejsza i trwalsza. Wreszcie każda zapakowana butelka jest jednoznacznie oznakowana, aby zapewnić identyfikowalność.
STARZANIE NA DROŻDŻACH
Średni czas trwania 48 miesięcy.
DAWKOWANIE PRZY WYPUSTKU
Spożycie cukru równe 0,5 grama/litr.
DANE ANALITYCZNE PRZY WYDRUKOWANIU
Alkohol: 12,8% obj.; pH: 3,08; Całkowita kwasowość: 6,00 gramów/litr; Kwasowość lotna: 0,35 grama/litr.
SIARCZKI
Całkowita zawartość dwutlenku siarki poniżej 51 miligramów/litr (maksymalny prawny limit: 185 miligramów/litr).
