CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Wytrawny Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Wytrawny Muscat 2022

Odmiana winogron: 100% Moscato Bianco.

Rodzaj uprawy winnic i średnia gęstość na hektar: Espalier z około 3500 roślinami.

Wiek winnic: 10 – 20 lat

Produkcja na ha: 6 – 8 ton

Wysokość winnic: 400 – 500 metrów

Obszar produkcji: W gminach Venosa i Maschito.

Okres zbiorów: Pierwsza i druga dekada września.

Metoda zbioru: Selekcja winogron, zbieranych ręcznie, w skrzynkach 10 – 12 kg, we wczesnych godzinach porannych i natychmiastowy transport do piwnicy.

Winifikacja: Wyciskanie i natychmiastowe oddzielanie moszczu od skórek w przypadku części winogron, natomiast w przypadku drugiej części, pozostawia się je na krótki czas do maceracji na zimno, a następnie tłoczy w celu uzyskania moszczu; fermentacja w kontrolowanej temperaturze od 15° do 18° C w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Właściwości organoleptyczne i komentarz techniczny: Moscato to prawdopodobnie jedna z najbardziej historycznych winorośli, często wykorzystywana do produkcji win słodkich, a nawet musujących. Zamiast tego Terre di Orazio Dry Muscat jest produkowany w zupełnie innym i bardzo wyjątkowym stylu z niepowtarzalną osobowością, którą prezentuje: genialny słomkowy kolor z jasnymi złotymi refleksami. Bukiet aromatyczny, intensywny i otulający. Pełny, świeży i trwały smak z przyjemną kwasowością.

Parowanie gastronomiczne i temperatura serwowania: Fascynujące jako wino do medytacji, bardzo dobrze komponuje się również z potrawami takimi jak: szynka i melon, skorupiaki oraz pikantne i pikantne dania kuchni obszaru śródziemnomorskiego. Sugeruje się podawanie w temperaturze 8° – 10°C.