CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

NAZWA HANDLOWA
Księżycowa

NAZWA
MALWAzja Terre di Chieti ChOG

biały kolor

POSIADA CERTYFIKATY
Wino organiczne, biodynamiczne (Demeter) i przyjazne różnorodności biologicznej
Fermentacja spontaniczna
Naturalna stabilizacja winu

Odmiana winogron
Malwazja minimum 85%


Pochodzenie i historia winorośli
Malvasia to odmiana winogron o wyjątkowej historii. Jego nazwa wywodzi się od skrótu nazwy greckiego miasta „Monemvasia” położonego na Peloponezie, co oznacza „jedne drzwi”. W latach 1500-1700, dzięki Wenecjanom, którzy rozprzestrzenili je po całym Morzu Śródziemnym, stało się najważniejszym winem w Europie.


Obszar uprawy
Orsogna 440m n.p.m – 16 km od Morza Adriatyckiego i 16 km od Maielli.

W winnicy
Uprawiana w chatach (markizy Abruzzo lub pergola), metoda uprawy, która przede wszystkim przywraca winorośli do jej naturalnego rozwoju wegetatywnego. W chatach, na poziomym dachu z drutu, winorośl rośnie harmonijnie i naturalnie, a liście chłoną wiatr i słońce. Forma uprawy, której nie można zmechanizować i dlatego wiąże się ona z umiejętnościami manualnymi i doświadczeniem winiarza. Uprawa winorośli w chatach będzie kontynuowana tak długo, jak przetrwa drobny majątek chłopski.

W piwnicy
W 100% biodynamiczne winogrona Demeter.


Produkcja wina
Spontaniczna fermentacja opiera się na tym, co natura oferuje każdego roku i opiera się na sile i zdrowiu terytorium oraz winnicy, aby uzyskać winogrona bogate w drożdże niezbędne do fermentacji w piwnicy. Spontaniczna fermentacja wina jest podstawowym warunkiem stworzenia wina zdolnego przywrócić autentyczny smak danego terytorium.

SIARCZKI Demeter biodynamiczny limit wina = wino białe maksymalnie 90 mg/lt

STABILIZACJA TATARIAN Tylko naturalne chłodzenie

FILTRACJA Filtracja sterylna jest niedozwolona

Udoskonalenie
Betonowe wanny i butelka.

Charakterystyka sensoryczna
Słomkowożółty kolor, intensywny aromat, z nutami winogron, owoców tropikalnych i kwiatów, w ustach świeże i miękkie, intensywne, pikantne i pełne.

Pary
Kuchnia z owocami morza, sery średnio dojrzewające, strukturyzowane pierwsze dania, białe mięsa.


Temperatura serwisowa
10-12°C